korfez-menu.pdf

Körfez Restoran

KKTC'de Yetiştirilen Balıklar

KKTC'de Yetiştirilen Balıklar

Kıbrıs, Akdeniz’in en güzel sahiline 40 mil uzaklıkta, iki toplumun belli hudutları içinde yaşadığı bir adadır. Türk tarafının sahillerinin bir kısmı kumluk ve yosunluk diğer kısmı ise kayalık, kıyıya yakın taşlıktır. Dolayısıyla her bölgenin balığı da birbirinden farklıdır. Genel bakacak olursak, Ada sularında ve de sahillerinde voppa, izmarit, lahoz, mercan, orfoz barbunya, karavida (yengeç), kolyoz ve tombik canlıları avlanır. Bunun dışında Karpaz Yarımadası’nın açıklarında, uluslararası sularda belli mevsimlerde kotalar miktarında orkinos avcılığı da yapılır. Bu da ayrı bir balık yakalama tarzıdır. Genellikle orkinos yakalanarak çelik kafeslere alınır, yemlenir ve üretim çiftliklerine götürülür. Orada yağlandırılıp, büyütülür, daha sonra ihraç edilir. En büyük alıcı ise Japonya’dır.

Bugün balık tüketimi ete yaklaşmakta... Gazimagusa taraflarında kurulan çiftlikler hem Türkiye hem de Afrika ülkelerinden ithal edilen çeşitli balıklar, özellikle çok yıldızlı otel casinolarının masalarını süslüyor. Bu durum son derece sağlıklı ve heyecan verici...